20131026 肉醬麵之肉醬

材料：絞肉3斤、豆乾丁1斤、洋蔥半顆、蒜頭2斤、紅蔥頭1斤、肥豬油2斤

調味料：米酒、醬油、黃豆醬、甜麵醬、冰糖（少許）、胡椒粉

前置作業：

1. 洋蔥、蒜頭、紅蔥頭切碎

2. 炸肥豬油，依序炸紅蔥頭、洋蔥、蒜頭，分開備用

 製作流程：
1. 起油鍋炒絞肉

2. 加入豆乾丁、紅蔥酥、洋蔥酥、蒜頭酥。

3. 開始調味黃豆醬1碗、甜麵醬1匙(鹹~~~小心用量!)、醬油、胡椒、糖、鹽

4. 加入少許米酒接著加入高湯熬煮收乾汁即可