20131026 三杯豆腐

材料：中華雞蛋豆腐2盒、九層塔3兩、黑麻油半杯、蒜仁3兩、老薑4兩、辣椒3支

調味料：米酒、醬油膏、冰糖（少許）、辣豆瓣醬

前置作業：

1. 將豆腐剖半，切成三角備用

2. 老薑切片、九層塔清洗除去老枝、辣椒切段備用

製作流程：

1.起油鍋炸豆腐，金黃後撈出

2. 熱鍋後加入麻油爆香，炒辣椒、蒜頭、薑片，待辣椒變色後加入蔥段；
再加入調味料(辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、冰糖)

3. 加入豆腐拌炒，加入九層塔及米酒(沿鍋邊下)，即可完成^^