20131026 東坡肉

材料：五花肉1斤、蔥3支、鹽草10支、銀芽1斤、香菜少許

調味料：醬油、醬油膏、冰糖（少許）、八角1粒、紹興酒半瓶

前置作業：

1. 五花肉先至於冷凍庫，以利後續切整齊，切成約6公分正方體

2. 將肉稍微過水燙過

3. 用鹽草將五花肉打結，綁緊以免散掉(即所謂"五花大綁"XXXD)

4. 將銀芽去頭尾

製作流程：
1. 放入大鍋，加入高湯及調味開始熬煮2hr
加入蔥段、醬油、醬油膏(各100cc)、八角1粒、紹興酒(3斤肉約1杯酒)、冰糖

 2. 將銀芽燙熟，鋪底盛盤