20131116 客家小炒

材料：魷魚乾1隻、豆乾3塊、五花肉4兩、芹菜2兩、辣椒2支、蔥3支、金勾蝦5錢、蒜仁3粒

調味料：鹽、糖、胡椒、醬油、辣油（少許）

前置作業：

1. 五花肉去皮切絲

2. 豆干切絲（可先過油）

3. 魷魚乾泡水後切絲

4. 芹菜、蔥洗淨切段

5. 薑切絲、辣椒去籽切絲、蒜仁切片

製作流程：
1. 起油鍋加入金勾蝦、蒜仁爆香

2. 加入肉絲，少許醬油拌炒

3. 加入豆干（絲）、魷魚（絲）拌炒

4. 加入糖、胡椒、鹽、醬油

5. 加入芹菜段、蔥段

 PS：配酒可加多魷魚、配飯可加多豆干

共有5種食材最好長度一致，美味可口!!!