20131214 羅定子雞

材料：雞腿2支、蒜仁2兩、紅蔥頭2兩、蔥1支、豆鼓少許

調味料：蠔油、醬油、鹽、糖、胡椒粉

前置作業：

1. 雞腿洗淨切塊，加入鹽、胡椒、米酒（拌勻後醃）

2. 將蒜仁、紅蔥頭（皆不用切）與醃漬後的雞腿入油鍋炸至金黃

PS：順序應為蒜仁紅蔥頭先炸，才炸雞腿肉

3. 蔥切段備用 

製作過程：

1. 起油鍋放入豆鼓、蒜仁、紅蔥頭

2. 加入雞肉拌炒，

3. 加入胡椒、糖、鹽、醬油、蠔油調味

4. 加入香油、蔥段即可盛盤