20131116 冬瓜燴三鮮

材料：冬瓜1斤、蝦仁4兩、透抽8兩、杏包菇2支、紅蘿蔔1兩、蔥1支、薑

調味料：鹽、糖、醬油、米酒、香油、胡椒粉、太白粉（少許）

前置作業：

1. 五花肉去皮切絲

2. 蝦仁切背

3. 透抽切花（切內側）、切塊

4. 冬瓜、杏包菇、紅蘿蔔切花（冬瓜過油）

5. 透抽、蝦仁川燙 

 製作流程：

1. 起油鍋爆香蔥段

2. 加入肉拌炒

3. 加入冬瓜、杏包菇、紅蘿蔔、加入高湯、鹽、胡椒

4. 加入蝦仁、透抽

5. 勾薄芡、加香油起鍋^^