20130907煲仔飯

準備材料：

臘肉（廣式臘肉）、臘腸（紅、黑各半）、泰香米（增添口感 個人實在不愛XD）、白米、芥藍菜

調味料：

醬油12兩、美及醬油1兩、魚露1兩、冰糖2兩、香菜2兩、高湯60兩

前置作業：

1. 香米、白米比例各半，洗淨泡水30min，置於陶鍋，水淹過米即可

2. 將臘肉、臘腸洗淨，並將臘肉去皮

3. 芥藍菜挑選過並洗淨，切好備用（切成V字型，增添美感）

4.  將調味料全部加入鍋中煮滾備用

作法：

1. 將米以大火煮 待水剩一點（約10 min）

2. 將臘肉擺入鍋中一同蒸煮

3. 上蓋關小火，煮約8 min

4. 將芥藍菜川燙 準備擺盤

5. 將醬汁沿著砂鍋邊緣淋1~2勺 （增添鍋巴香味!!!）

6. 將臘肉、臘腸切片















7. 將芥藍菜、臘肉、臘腸...擺盤

8. 蓋上蓋再蒸煮3 min 增添風味

9. 完成 \(^0^)/